Aproximadamente 400 a 500 gramas Massa nobre, cozida ao ponto al dente, envolvida em um molho encorpado preparado com costela bovina lentamente cozida até ficar extremamente macia e desfiada. Finalizado com queijo derretido, que traz cremosidade e equilíbrio ao sabor intenso da carne. Um prato marcante, robusto e sofisticado, ideal para quem aprecia sabores profundos e irresistíveis.